一、谷主赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
图片源头： Ursula Bruhl,葡萄 Julius Kuhn-Institut
赤霞珠是公认的纳帕谷红葡萄种类之王，其产量占了纳帕谷总葡萄产量的种类逐40%，其价钱占了纳帕谷总作物价钱的数上55%。它在纳帕谷的纳帕各个中间都有种植，在差距的谷主葡萄园展现出差距的特色。
用这个种类酿造进去的葡萄葡萄酒带有多种玄色瓜果的风韵，好比黑醋栗、种类逐黑樱桃、数上黑李子等，而且它每一每一带有橡木以及香料的气息。
赤霞珠葡萄酒在年迈的时候，口感至关单薄、丰硕，最适宜搭配口胃浓郁的红肉类菜肴如野味、炖羊肉等。陈酿之后的赤霞珠葡萄酒口感会变患上斯文一些，适宜搭配重大烹调进去的烤肉、牛排以及成熟干酪等。
二、霞多丽（Chardonnay）
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
霞多丽是纳帕谷种植面积排行第二的葡萄种类。它在卡尼罗（Los Carneros AVA）区的展现最佳，由于这个区的土壤富含钙质，而且天气凉爽，可能让这个种类飞快地成熟。
霞多丽葡萄酒在酿酒师的家养干涉下，可能揭示出良多特意的特色。橡木桶发酵、酒泥搅拌以及苹果酸-乳酸发酵是酿酒师们罕用的家养干涉措施。这也是为甚么纳帕谷的霞多丽葡萄酒可能具备多种多样的气焰，既有清新沉闷的，也有丰满圆润的。这个种类的葡萄酒可能搭配百般菜肴，如海鲜、猪肉、家禽肉等。
三、梅洛（Merlot）
图片源头： Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
从20世纪70年月开始，梅洛这个葡萄种类就已经成为了纳帕谷的牢靠葡萄种类之一。它在纳帕谷就跟在波尔多同样，每一每一被用来与赤霞珠葡萄妨碍混酿，以给赤霞珠葡萄酒削减酒精度以及暖以及的果香。
在纳帕谷，梅洛也可能用来酿造繁多种类葡萄酒。这种葡萄酒散发着成熟樱桃的馥郁以及浑朴的泥土气息，口感很暖以及，余味至关顺滑，是良多葡萄酒喜爱者喜爱的产物。差距葡萄园斲丧的梅洛葡萄酒在气焰上有确定差距，有些酒体轻捷，口感冶艳；有些酒体丰满，口感丰硕。
梅洛葡萄酒由于单宁偏低、酒体偏轻，因此在搭配食物方面具备很大的锐敏性，是良多菜肴的绝佳配酒。
四、黑皮诺（Pinot Noir）
图片源头： Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
黑皮诺皮薄、果粒部署详尽，很简略受到病菌熏染，而且简略爆发变异，对于种植情景的要求颇为高，是一个“娇气”而且“高尚”的种类。在全部加利福尼从容亚州，惟独沿海的多少个中间可能种植这个种类，其中就搜罗了纳帕谷的卡尼罗AVA。
用黑皮诺酿造进去的葡萄酒颜色较浅，果香丰裕，酒体偏轻，口感详尽而斯文。大少数黑皮诺在发酵前会妨碍一段光阴的冷浸渍，以萃掏出果皮中的色素，让酿造进去的葡萄酒颜色更深一些。黑皮诺葡萄酒的标志性特色之一是酸度比力高，因此它可能搭配多种多样的菜肴，好比鸟禽肉类、羊排、奶酪等，致使还可能搭配海鲜。
五、长相思（Sauvignon Blanc）
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
长相思葡萄酒的标志性特色是带有丰硕的青草以及药草味，而且酸度清新沉闷。部份长相思葡萄酒可能带有多种瓜果风韵。
这种葡萄酒个别接管中性器皿妨碍发酵，好比不锈钢罐以及水泥罐，这样可能让种类自己的特色患上到最大限度的揭示以及保存。不外，也有一部份长相思葡萄酒会在橡木桶中妨碍发酵以及熟成，以取患上更多条理的风韵，让口感变患上愈加重大详尽；这样的葡萄酒艰深会标注为“白富美”（Fume Blanc）葡萄酒。
长相思葡萄酒艰深具备清新明快的气焰，最适宜搭配口胃油腻的菜肴，好比沙拉、贝类海鲜以及山羊乳奶酪等。
相关文章：