在古罗马帝国时期，人们就已经开始运用橡木桶陈酿葡萄酒了，桶葡萄酒如今，橡木橡木桶更是桶葡萄酒成为良多酒庄的紧张“废物”，对于葡萄酒品质的橡木提升有着清晰熏染。那末橡木桶与葡萄酒事实有着奈何样的桶葡萄酒分割？它们之间又爆发了甚么样的故事？无妨追寻小编一起来探寻橡木桶与葡萄酒之间的怪异吧。
宝嘉龙城堡的橡木橡木桶与葡萄酒（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）
甚么是橡木桶？
橡木桶，顾名思义，便是由橡木制作而成的木桶，它们尽管有着差距的产地概况规格，但都能在葡萄酒陈酿以及运输历程中起到紧张熏染。艰深而言，在制作橡木桶的历程中，工人会先将适宜要求的橡木砍伐下来，随后将木料简陋切割成一条条的木板，并风干2-3年以散去不愉悦的风韵；之后，这些经由风干的木板又会被凭证指定例格妨碍切割，而后制桶工人会将这些精心切割的木板摆在桶环上并套上桶箍，再将木板加热以便笔直以及收拢成所需要的形态，并套上桶箍牢靠，这样橡木桶就初见雏形了。之后再履历烘烤、装置桶盖以及抛光等流程，橡木桶就算是制作实现为了。
玛歌酒庄橡木桶制作（图片源头：www.chateau-margaux.com）
橡木桶与葡萄酒的邂逅
橡木桶与葡萄酒的缘分并非刻意的布置，而是不经意间的邂逅，而这场邂逅还要从两千年条件及。当时，罗马人正在欧洲大面积地扩张罗马帝国的邦畿。内行军历程中，他们不光需要照料大批的食物与刀兵，也需要带上大批的葡萄酒，由于在当时的条件下，饮用葡萄酒不光比直接喝水愈加清静，而且还能为行军战士提供热量。
那时，人们每一每一运用双耳陶罐（Clay Amphorae）来远距离运输葡萄酒，无意偶尔也运用美索不达米亚（Mesopotamian）地域的棕榈木桶。陶罐由粘土制成，虽密封性较好，可是份量大，不易照料；而棕榈木桶虽份量较轻，可是棕榈却不易笔直，制组老本高昂。随着罗马帝国扩展，上述两种容器都难以知足战士们行军作战时远距离运输葡萄酒的需要。
安东尼世家橡木桶酒窖（图片源头：www.antinori.it）
直到罗马战士一起北进，抵达高卢（Gaul）地域时，这一下场才勉强傅会。罗马战士发现当地人用一种由橡木制成的木桶来运输啤酒，这种木料的质地相对于其余木料加倍柔软，简略笔直，同时它们尚有着优异的防漏功能，而且在欧洲大陆扩散普遍，易于取材。当罗马战士运用橡木桶贮存葡萄酒后，他们又有了一个新的发现——与橡木桶打仗过的酒液会变患上加倍鲜味，质地变患上加倍柔顺，香气与风韵也睁开患上愈加重大且使人愉悦。此外，他们还发现，酒液在橡木桶中贮存的光阴越长，受橡木桶的影响就越清晰，由此便衍生出运用橡木桶陈酿葡萄酒的传统。橡木桶的这些短处让它在尔后短短200 年内变患上盛行，逐渐取代了恒河沙数的双耳陶罐。
橡木桶对于葡萄酒的影响
如今，橡木桶被普遍运用于熟化葡萄酒，以提升酒液的风韵与妄想。详细来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶壁的细微孔隙可能应承微量氧气渗透桶内与酒液打仗，让葡萄酒的口感变患上愈加圆润、质地加倍丝滑，而且睁开出三类香气。与此同时，橡木桶自己照料的单宁大风韵物资，可能给予酒液更多的单宁、妄想以及香气与风韵。
欧纳拉雅酒庄葡萄酒陈酿（图片源头：www.ornellaia.com）
艰深来说，差距巨细、新旧水平的橡木桶对于葡萄酒有着差距水平的影响。个别情景下，橡木桶越新、容量越小，对于葡萄酒风韵的影响越清晰。橡木桶容量越小展现酒液与橡木桶打仗的单元面积越大，因此可能较大水平上影响酒液。橡木桶越新则象征着橡木桶自己照料的单宁与风韵物资越多，因此给酒液带来的风韵以及单宁也更丰硕。而随着橡木桶运用次数以及光阴的削减，可能给予葡萄酒的风韵以及单宁也越来越少，直至所剩无多少，因此，新橡木桶比旧橡木桶对于酒液的影响更大。
康赛扬酒庄酒窖（图片源头：Chateau La Conseillante）
与此同时，橡木桶的产地以及橡木桶的烘烤水平也会对于葡萄酒发生差距影响。法国橡木桶的木料纹理个别较为紧致，带有的橡木内酯（Oak Lactones）较少，在熟化葡萄酒的历程中，对于酒液的影响较为暖以及；而美国橡木桶含有较多的橡木内酯，个别可能给葡萄酒带来加倍奔放、浓郁的香气大风韵。（文/Spencer）
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